Baratti & Milano 75g Bitterschokolade mit Pistazien
Eine Pistazie, die durchs Feuer ging, bevor sie in die Schokolade kam
Während andere Schokoladen von Baratti & Milano Pistazien in Form einer zarten Creme verarbeiten, geht diese Tafel einen anderen Weg – sie lässt die Pistazienkerne karamellisieren, wodurch sie einen völlig anderen Charakter erhalten. Statt glatter Paste findet man hier knusprige, leicht karamellige Stückchen, direkt in intensive Zartbitterschokolade eingearbeitet.
Produktmerkmale
Die 75-g-Packung enthält exklusive Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaotrockenmasse, angereichert mit karamellisierten Pistazienkernen im Anteil von 15 % (davon 11,3 % echte Pistazien). Das Produkt ist glutenfrei.
Geschmacksprofil und Textur
Der hohe Kakaotrockenmasseanteil sorgt für eine volle, ausgeprägte Bitterkeit, die karamellisierte Pistazienkerne mit kontrastierender Süße und unverwechselbarer Knusprigkeit ergänzen. Die Karamellisierung verstärkt den natürlichen Nussgeschmack der Pistazien und verleiht ihnen eine leicht angebrannte, fast geröstete Note, die sich deutlich von der zarteren, cremigen Darreichung der Pistazien in anderen Produkten der Marke unterscheidet.
Zusammensetzung und Herkunft
Die Rezeptur ist vergleichsweise schlicht – Kakaomasse, Zucker und Kakaobutter, ergänzt durch karamellisierte Pistazienkerne (15 %), die selbst 11,3 % Pistazien und Zucker enthalten.
- Kakaomasse, Zucker
- Kakaobutter
- Karamellisierte Pistazienkerne 15 % (Pistazien 11,3 %, Zucker)
Allergene: glutenfrei. Kann Spuren anderer Nüsse, Milch und Soja enthalten.
Hersteller und Wissenswertes
Baratti & Milano ist eine italienische Konditormarke, gegründet 1858 in Turin, historisch verbunden mit dem königlichen Haus Savoyen. Diese Tafel mit karamellisierten Pistazien zeigt, wie die Marke dieselbe Zutat – Pistazien – mit einer völlig anderen Technik verarbeiten kann als bei ihren cremigen oder geschichteten Produkten, wodurch ein ausdrucksstärkeres, texturreicheres Erlebnis entsteht.
Nährwerte (pro 100 g)
- Energie: 2409 kJ / 581 kcal
- Fett: 44 g, davon gesättigte Fettsäuren: 24 g
- Kohlenhydrate: 33 g, davon Zucker: 27 g
- Eiweiß: 9,1 g
- Salz: 0 g
Warum genau dieses Produkt wählen
- Karamellisierte Pistazienkerne statt glatter Creme.
- Hoher Kakaotrockenmasseanteil (70 %) für intensiven Geschmack.
- Knusprige Textur im Kontrast zur glatten Schokolade.
- Italienische Konditortradition Baratti & Milano seit 1858.
