STAINER EXTRA Dunkle Schokolade 70 % mit rosa Pfeffer 50 g
Ein Gewürz, das oft mit einer Blume verwechselt wird
Trotz des ähnlichen Namens hat rosa Pfeffer mit der Rose nichts gemeinsam – es handelt sich um getrocknete Früchte des südamerikanischen Perubaums, die sich durch ein zart fruchtiges, leicht süßliches Aroma mit nur geringer Schärfe auszeichnen. Stainer hat diese weniger bekannte Zutat in seine extra dunkle Schokolade eingearbeitet, wo sie einen völlig anderen Eindruck erzeugt als klassische gewürzte oder blumige Varianten.
Produktmerkmale
Die 50-g-Packung enthält extra dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaotrockenmasse, angereichert mit gemahlenem rosa Pfeffer (0,7 %). Es handelt sich um eine zart exotische, aber nicht allzu scharfe Tafel, geeignet für alle, die abseits gewöhnlicher Chili- oder Pfefferschokoladen ein weniger bekanntes Gewürz entdecken möchten.
Geschmacksprofil und Textur
Gemahlener rosa Pfeffer bringt ein zart fruchtiges, leicht harziges Aroma mit einem Hauch Süße, das sich deutlich von der scharfen Pikantheit von Chili oder der Intensität schwarzen Pfeffers unterscheidet. Diese Zartheit lässt die volle Bitterkeit des hochprozentigen Kakaos zur Geltung kommen, den sie nur fein ergänzt, nicht überdeckt. Die Textur bleibt glatt und fest, typisch für hochwertige, hochprozentige Zartbitterschokolade.
Zusammensetzung und Herkunft
Die Rezeptur ist außerordentlich schlicht – Kakaomasse, Zucker und Kakaobutter, ergänzt nur durch gemahlenen rosa Pfeffer (0,7 %) ohne weitere Aromazusätze.
- Kakaomasse, Zucker
- Kakaobutter
- Gemahlener rosa Pfeffer 0,7 %
- Emulgator: Sojalecithin
Allergene: kann Spuren von Nüssen und Milch enthalten.
Hersteller und Wissenswertes
Stainer Chocolate ist eine italienische Schokoladenmanufaktur aus Pontremoli in der Region Lunigiana, die in ihrem Sortiment auch zu weniger gewöhnlichen Gewürzen wie rosa Pfeffer greift. Im Gegensatz zu Rose, Veilchen oder Minze handelt es sich um ein pflanzliches, nicht blumiges Produkt, was die Bandbreite der Zutaten zeigt, mit denen die Marke bei ihren Zartbitterschokoladen experimentiert.
Nährwerte (pro 100 g)
- Energie: 2541 kJ / 607 kcal
- Fett: 42 g, davon gesättigte Fettsäuren: 24,8 g
- Kohlenhydrate: 46,9 g, davon Zucker: 29,3 g
- Eiweiß: 8,4 g
- Salz: 0,2 g
Warum genau dieses Produkt wählen
- Weniger bekanntes Gewürz mit zart fruchtigem, nicht scharfem Geschmack.
- Hoher Kakaotrockenmasseanteil (70 %) für intensiven Geschmack.
- Schlichte Rezeptur mit minimalen Zusätzen.
- Italienische Schokoladenmanufaktur Stainer aus Pontremoli, Lunigiana.
