TAYLORS AFTERNOON DARJEELING lose 125g
Darjeeling-Tee wird in großen Höhen angebaut, wodurch er langsam wächst und ein feines Aroma entwickelt, das an Muskattrauben erinnert. Wir kaufen nur die besten Sorten während der Haupterntezeit, der zweiten Ernte.
Geschmack
Weich, süß und blumig.
Zubereitung
Für die perfekte Tasse: 40 °C, 2–3 Minuten
Darjeeling liegt am Fuße des Himalaya. An klaren Tagen kann man von den Hängen einiger Teeplantagen den Gipfel des Kangchendzönga sehen – den dritthöchsten Berg der Welt.
Die geografische Lage bestimmt die Eigenschaften des Tees. In großen Höhen ist die Luft kühler, wodurch die Blätter relativ langsam wachsen und mehr Zeit haben, ihr einzigartiges Aroma zu entwickeln.
Langsamerer Anbau bedeutet auch geringere Erträge, was einer der Gründe dafür ist, dass Darjeeling-Tee oft einen hohen Preis erzielt. Auch der Aufwand der Teeernte spielt eine Rolle – steile Hänge müssen zu Fuß erklommen werden, und der Tee wird von Hand gepflückt.
Der Tee wird mehrmals im Jahr in sogenannten Ernten geerntet. Die erste Ernte findet in der Regel im März und April statt, wenn die neuen Blätter am weichsten sind. Das Ergebnis ist einer der leichtesten und mildesten Schwarztees der Welt. Er schmeckt am besten ohne Milch.
Die zweite Ernte findet im Mai und Juni statt und ist die Zeit, in der der einzigartige Geschmack, für den Darjeeling bekannt ist, seinen Höhepunkt erreicht. Er wird „Muscat“ genannt und hat einen einzigartigen süßen, leicht blumigen, moschusartigen, würzigen Geschmack, der an Muskattrauben erinnert. Wir arbeiten seit Jahrzehnten eng mit unseren Teebauern in Darjeeling zusammen und wählen jedes Jahr nur die besten Sorten der zweiten Ernte aus.
Warum nicht die erste Ernte? Beide Geschmacksprofile sind absolut fantastisch, aber die zweite Ernte von Darjeeling ist in Großbritannien am beliebtesten. Obwohl er ohne Milch wunderbar schmeckt, genießen ihn die Briten oft mit Milch, da sie ein leichteres Geschmacksprofil gegenüber der klassischen English Breakfast-Mischung bevorzugen. Und seine duftenden, süßen Noten passen auch gut zu Kuchen und Scones und machen ihn zu einer klassischen Beilage zum Nachmittagstee.
